08.08.2011 10:07Der Senf, der für die einzelnen Gerichte verwendet wird, stammt aus der Einbecker Senfmühle. Dort wird der Senf im traditionellen Steinmahlverfahren hergestellt und die verwendeten Zutaten stammen aus biologischem Anbau.
Titelbild: Blick auf die Stadt Einbeck. © Udo Haafke, TourismusMarketing Niedersachsen GmbH
Bei einem Senf-Menü können sich Restaurantbesucher in Einbeck davon überzeugen, dass sich dieser Senf geschmacklich von industriell hergestelltem Senf deutlich unterscheidet.
Bei der Produktion wird nämlich kein Senfpulver verwendet sondern das ganze Korn inklusive Öl.
Variationen in Einbeck sind z.B.: Ein Senf-Menü mit Chili-, Kräuter- und Honig-Senf.
Quelle: Weserbergland Tourismus e.V.
