Als Bio-Landhotel mit angeschlossener Pension und Ferienwohnungen bietet es sowohl Paaren und Familien als auch Geschäftsreisenden einen erholsamen Rückzugsort, umgeben von Natur. Die eigene 30 Hektar große und zertifizierte Bio-Landwirtschaft sowie die Obstplantage mit Äpfeln und Birnen versorgen die Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Alles, was nicht selbst angebaut wird, wird bei Biobetrieben der näheren Umgebung eingekauft.

Auch im Natur Spa mit großzügiger Außenanlage kommt nur zertifizierte Natur- und Biokosmetik zum Einsatz. Zudem werden bioenergetische Meditationen nach der Methode von Viktor Philippi angeboten, die Immunsystem, Stoffwechsel und Nervensystem aktivieren.

„Bio" als Lebenseinstellung und ganzheitliches Konzept – Das zieht sich auch durch die Einrichtung, die zum größten Teil aus Holz aus dem eigenen Wald besteht und vor Ort geschreinert wurde. Die anderen Materialien wie Marmor, Silberquartzit und Stein wurden aufgrund ihrer Langlebigkeit oder der regionalen Bedeutung ausgewählt. Das eigene Holz, vor allem sogenanntes Käferholz, kommt auch in der Holzhackschnitzel-Anlage zur Energiegewinnung zum Einsatz. Strom wird entweder von den lokalen Stadtwerken (Wasserkraft) geliefert oder von der Photovoltaik-Anlage auf den Dächern von Hotel und Reithalle produziert.

Auf der zum Gerbehof gehörenden Pferderanch können Anfänger*innen und fortgeschrittene Reiter*innen Unterricht im Westernreiten nehmen. Zudem bietet der Gerbehof pferdegestützte Coachings für Einzelpersonen, Vereine oder Teams an, bei dem die eigene Persönlichkeit und Stärken mit der Hilfe der Pferde erkundet werden. Auch Urlaub mit dem eigenen Pferd ist möglich.

Höhe ü. NHN: Das Hotel liegt in einer Höhenlage von etwa 410 Metern über dem Meeresspiegel.