9. Käsefestival vom 12. bis 14. März 2010
Kulinarisches Gipfeltreffen im Südtiroler Tauferer Ahrntal

04.02.2010 12:11
Tauferer Ahrntal, Südtirol (ots) - In goldenem Olivenöl, mit aromatischem Essig und herzhaften Zwiebeln garniert glänzt der runde Graukäselaib auf den blanken Almtischen. Auf duftenden Schlutzkrapfen schmelzen frisch gehobelte, helle Käseschnitze. Die Zubereitung der Ahrntaler Delikatesse ist so vielfältig wie die Geschmäcker der Gäste. Was sie vereint, ist das kulinarische Kulterlebnis der Alpen: Seit neun Jahren wird das Südtiroler Tauferer Ahrntal mit seinen über 900 Bauernhöfen, 183 bewirtschafteten Almen und rund zehntausend Rindern im Frühjahr zur malerischen Kulisse für einen internationalen Gipfel der kulinarischen Genüsse. Auf der größten Käseschau Tirols vom 12. bis 14. März 2010 präsentieren rund 50 Produzenten von Zypern bis Friesland, von Österreich bis Israel, über 500 verschiedene Käsesorten. Darunter sind auch viele in Deutschland bekannte Aussteller, denn Sand in Taufers wechselt sich mit der Ausrichtung des Feinschmecker-Treffens mit Oberstdorf im Allgäu ab. 2010 gastiert das alpine Käsefestival daher ausschließlich in der charmanten Ahrntal-Metropole.

Zehntausende Käsepilger besuchen Heimat des Ahrntaler Graukäse

Von den weltweit geschätzten 6.000 Käsesorten werden 1.200 allein in Italien hergestellt. Im Tauferer Ahrntal sind über 20 Prozent der Südtiroler Hofkäsereien angesiedelt. Hier hat die Käseproduktion eine jahrhundertealte Tradition, und hier ist auch der preisgekrönte Ahrntaler Graukäse - unter anderem von der Slow Food Organisation als Presidio ausgezeichnet - beheimatet. Seine Rezeptur wird von Generation zu Generation überliefert. So entsteht auf den Sommeralmen der einzigartige Magerkäse mit unter zwei Prozent Fett i.Tr. Ein guter Grund, um der heimischen Spezialität eine kulinarische Bühne zu bieten. Aus den zwölf Besuchern des ersten Festivals sind in neun Jahren rund zehntausend Käsepilger geworden. Eine geschmackliche Erlebnisvielfalt, an der kein echter Gourmet vorbei kommt - mit Verkostungen, internationaler Käseliteratur, Schaukochen mit Südtiroler Spitzenköchen und speziellen Käsetagen in den Restaurants des Tauferer Ahrntals.
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