18.04.2011 12:22- Jüngste Energiespar-Technik: Wärmerückgewinnung und hydraulischer Hubtisch
- Eigentümer Gerd Ripp vergab Aufträge bevorzugt an regionale Handwerksbetriebe
Das Romantik Hotel Schloss Rheinfels hat rund eine halbe Million Euro in die Komplettsanierung und technische Neuausstattung seiner Küche investiert. Dabei wurde großer Wert auf Energieeffizienz gelegt: Eingebaut wurden beispielsweise eine Be- und Entlüftungsanlage zur Wärmerückgewinnung der Zuck & Thielen GmbH (TGI-Service), ein besonders effizientes Beleuchtungssystem und ausschließlich Flächeninduktionsfelder. Weitere Komponenten lieferten die Hersteller MKN, HK-Tec sowie Meiko. Zu den Besonderheiten gehören darüber hinaus eine Griddleplatte aus Edelstahl, ein Holdomat, Postenkonvektomaten und ein Schockkühler. Künftig sollen in der 120 Quadratmeter großen Küche, die parallel zum neuen Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ eröffnet wurde, auch Küchenpartys und Kochkurse angeboten werden. Speziell für die Durchführung von Kinderkochkursen wurde eigens ein hydraulischer Hubtisch mit acht Induktions-Herdplatten installiert.
Lothar Thielen: Ripp bewirkt mit seinen Ideen wahre Wunder
Die Planung lag in den Händen der Firma Wirtz aus Zell an der Mosel, die bei der Auftragsvergabe – auf Wunsch von Gerd Ripp, Eigentümer und Direktor des Vier-Sterne-Superior-Hotels – regionale Handwerksbetriebe bevorzugte. „Gerd Ripp bewirkt mit seinen Ideen immer wahre Wunder“, so Lothar Thielen, Firma Zuck & Thielen. „Die Grundideen aller Baumaßnahmen kommen meist ausschließlich von ihm und wir stecken dann viel Engagement hinein, das Ganze auch detailliert umzusetzen. Das ist im gegebenen Umfeld und dem eingeschränkten Platz stets herausfordernd.“ Insgesamt hat die neue Küche im Romantik Hotel Schloss Rheinfels unter der Leitung von Eurotoques-Chef Frank Aussem drei Restaurants mit einer Sitzplatzkapazität von 135 zu versorgen.
