lat.:Medicago sativa
Alfalfa ist eine Hülsenfruchtpflanze.
Die sehr kleinen braunen Samen von Alfalfa dienen zur Gewinnung von Keimlingen.
Alfalfa zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Eiweiß aus.
Alfalfa wird besonders in den asiatischen Regionen als Gemüse angebaut.
Deren Keimlinge werden als Frischkost z.B. in Salaten gegessen.
