Dient in der Diabetesdiät der Berechnung der Zufuhr verwertbarer Kohlenhydrate. Zu den verwertbaren Kohlenhydraten zählen z.B. Stärke und Haushaltszucker. Nicht verwertbare Kohlenhydrate zählen zu den Ballaststoffen. Eine Broteinheit entspricht 12 g verwertbare Kohlenhydrate.